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Manuel OLIVIER ist leidenschaftlicher Weinliebhaber und hat einen atypischen Weg eingeschlagen. Er begann 1990 mit einigen Hektar Weinbergen, während er gleichzeitig Beerenobst anbaute. Heute bewirtschaftet er mehr als 15 Hektar Weinberge in den Hautes Côtes de Nuits, aber auch in der Côte de Nuits und der Côte de Beaune. Seit 2019 beteiligt sich das Weingut aktiv an der Renaissance der Weinberge von Dijon und der Entwicklung einer neuen AOC "Bourgogne Dijon".
Art
- Weine