The Wine Compass

Masterclass "Burgund mit einem Sommelier verstehen".
In einem Gewölbekeller aus den 1850er Jahren im Herzen von Dijon werden Sie die Geheimnisse dieser mythischen Region bei einer Verkostung von 6 Weinen mit Käse und Wurstwaren (bitte teilen Sie uns Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten mit) verstehen. Sie lernen auf spielerische und entspannte Weise, wie man einen Wein verkostet.
Von Montag bis Sonntag, Zeitfenster um 11 Uhr und 16 Uhr je nach Verfügbarkeit (halbprivate Sitzungen, von 2 bis maximal 12 Personen). Nur nach vorheriger Reservierung.
Ihre Gastgeber
Matthieu Aravantinos
- Gebürtig aus Dijon
- 10 Jahre Erfahrung in der Industrie
- Sommelier Caviste in Sevilla im Jahr 2014.
- Absolvent des CFPPA in Beaune im Jahr 2015.
- Absolvent des Wine & Spirit Education Trust Level 3 im Jahr 2016 Weinbaugymnasium in Mâcon.
- Sommelier in Gevrey Chambertin im L'Hôtel des Deux Chèvres von 2015 bis 2018.
- Sommelier & Importeur von Weltweinen für eine Londoner Weinbar-Kette The Grape Variety von 2018 bis 2022.
- Absolvent des Wine & Spirit Education Trust Level 3 im Jahr 2016 Lycée viticole de Mâcon

Pauline Dumont
- Geboren im Jura und aufgewachsen in der Côte de Beaune.
- Absolvierte 2015 einen Master in Langues Etrangères Appliquées au Commerce et aux Affaires in Dijon.
- 7 Jahre Erfahrung in der Industrie
- Leiterin des Direktverkaufs und des Weintourismus in der Domaine Chanson in Beaune von 2017 bis 2024.
- Absolventin des Wine & Spirit Education Trust Level 3 im Jahr 2024 Ecole Vivant in Pommard.
- Weinproben auf Deutsch auf Anfrage