Loiseau des Ducs

Loiseau des Ducs liegt in einem denkmalgeschützten Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert: dem Hôtel de Talmay, das früher Hôtel des Barres genannt wurde.
Hier ist der Chefkoch Louis-Philippe Vigilant am Werk: nach 4 Jahren im Luxushotel Relais Bernard Loiseau beherrscht er die Kunst, klare aromatische Akzente zu setzen und köstliche Saucen zu kreieren. Unterstützt wird er von der renommierten Chefkonditorin Lucile Darosey-Vigilant, die 2019 vom Guide Michelin mit dem Gütesiegel „Passion Dessert“ ausgezeichnet wurde.
In der warmen Jahreszeit können sich die Gäste auch eine erfrischende Pause auf der hübschen Terrasse mit Blick auf den Herzogspalast gönnen.
Der private Salon Auxois-Morvan steht für Seminare oder ein Essen mit der Familie, Kollegen oder Freunden zur Verfügung (bis zu 20 Personen). Die Einrichtung verfügt über eine Önothek, in der um die 30 lokale und internationale Spitzenweine im Glas serviert werden.